Wine Box Piatti Piccanti (3bt)

De Wine Box Pittige Gerechten is een verpakking van producten geselecteerd door Callmewine specifiek voor de combinatie met pittige gerechten. De pittigheid in gerechten is een zintuiglijke waarneming die voornamelijk te wijten is aan het gebruik van chili of peper bij de bereiding van de grondstof of tijdens het uitvoeren van het recept. Dit gevoel is te danken aan de stimulatie van de warmte-receptoren in de menselijke slijmvliezen door stoffen die aanwezig zijn in pittig voedsel, zoals capsaïcine en piperine. Andere voedingsmiddelen die verbindingen bevatten die de waarneming van pittigheid stimuleren zijn mosterd, mierikswortel, wasabi, knoflook, ui, sjalot en sommige soorten rapen.

In de Wine Box Pittige Gerechten zijn drie flessen opgenomen die speciaal zijn ontworpen voor de combinatie met pittige gerechten, of het nu gaat om Italiaanse gerechten of enkele etnische keukens. De combinatie met pittige keuken is een van de meest complexe voedsel-wijn combinaties, die rekening moet houden met het gedeeltelijk verdovende gevoel dat pittig voedsel uitoefent op onze smaakpapillen. Het is duidelijk dat de combinatie met overmatig pittige gerechten zal niet toelaten om de smaakervaring van de wijn volledig te beleven. In plaats daarvan, wanneer het pittige gevoel gematigd is, kunnen de kenmerken van de wijn en het gerecht elkaar versterken.

De etiketten in de Wine Box Pittige Gerechten zijn geselecteerd door de sommeliers van Callmewine vanwege hun vermogen om prachtig te combineren met de smaakvolle pittige keuken, sommige ideaal voor Italiaanse gerechten zoals pasta alla nduja, andere combinabel met ethnische gerechten zoals die uit de Indiase, Thaise of Mexicaanse keuken.