Valpolicella 'Duca Fedele' Massimago 2025

De Valpolicella ‘Duca Fedele’ is een zachte en sappige expressie van het gebied Valpolicella, gemaakt door het biologische landgoed Massimago. Deze wijnmakerij in de provincie Verona bevindt zich in Mezzane di Sotto, in het oostelijke deel van Valpolicella, een gebied waar de eigenaresse Camilla Rossi-Chauvenet de wijntraditie van haar familie voortzet, die met haar de vierde generatie heeft bereikt. De naam van het landgoed komt van het Latijnse “maximum agium”, een uitdrukking die voortkomt uit het feit dat het gebied al sinds de tijd van de Romeinen bekend stond om zijn schoonheid en natuurlijke waterbronnen.

De Valpolicella ‘Duca Fedele’ van Massimago bestaat uit een assemblage van de traditionele druivensoorten Corvina Veronese (65%), Corvinone (25%) en Rondinella (10%), die zijn gecertificeerd biologisch geteeld in wijngaarden met een zuidwestelijke blootstelling. Na de oogst volgt de rode vinificatie van de trossen door middel van alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks en een korte maceratie op de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode, die 6 maanden duurt, vindt plaats in roestvrijstaal en de wijn is uiteindelijk geïmbotteld en op de markt gebracht na een verdere korte rustperiode in glas.

‘Duca Fedele’ Massimago Valpolicella heeft een levendige robijnrode kleur. In de neus zijn er knapperige aroma's van rode kers, bosvruchten, rozenblaadjes en kruiden, verrijkt met tonen van witte peper en aangename plantaardige hints. In de mond is hij fris en dynamisch, zeer geurend en drinkbaar, met een fijne tanninestructuur die de sappige fruitige afdronk begeleidt. De producent zelf raadt aan om de Valpolicella ‘Duca Fedele’ te combineren met een tartaar van vlees of met gerijpte kazen zoals de Monte Veronese, een heerlijke kaas op basis van koemelk die in het noordelijke deel van de provincie Verona wordt geproduceerd.