'Unico' Casa Caterina 2012

"Unico" Casa Caterina is een wijn met een grote territoriale typiciteit, afkomstig uit het prachtige gebied van Monticelli Brusati, een van de meest gewaardeerde regio's van Franciacorta. Het is de pure expressie van de druivensoort Invernenga, een oude Bresciaanse variëteit die ooit veel voorkwam en zowel als tafeldruif als voor wijnbereiding werd gebruikt. De naam lijkt te komen van de gewoonte om de gedroogde trossen voor de winter te bewaren. In de loop der eeuwen is de Invernenga verdrongen door bekendere en commercieel rendabelere variëteiten, en pas in de laatste decennia, met de hernieuwde aandacht voor inheemse druivensoorten, is het herontdekt en gewaardeerd door enkele kleine producenten in het gebied.

De witte "Unico" is een label gemaakt door een van de meest originele wijnhuizen in het Franciacorta-gebied. Casa Caterina heeft altijd de weg van kwaliteit gevolgd, met een visie op wijn die zo natuurlijk mogelijk is, van het beheer van de wijngaard tot aan de praktijken in de een delicate toets van witte peper, vergezeld van een lichte rokerige sensatie van vuursteen. De slok is intens, breed, met rijpe en geëvolueerde aroma's, doorkruist door een aangename frisheid, die leidt naar een hartige en balsemachtige finale.