Trebbiano di Soave 'Massifitti' Suavia 2022

De Trebbiano di Soave “Massifitti” van Suavia is een van de weinige etiketten uit dit historische gebied van Verona, dat is gewijd aan het belichten van de kwaliteiten van een van de belangrijkste variëteiten van ons ampelografisch erfgoed. Het is namelijk een biotype dat dezelfde genetica deelt met Verdicchio en Trebbiano di Lugana, dat Suavia heeft willen herintroduceren in zijn meest pure vulkanische en minerale expressie. Elegant, gespannen en verticaal, het drukt de geur uit van een rijpe vrucht en de typische zoute frisheid van de terroir. Absoluut een aanrader bij voorgerechten met zeevruchten en in het algemeen bij visgerechten.

“Massifitti” is een Trebbiano di Soave gemaakt door een ambachtelijke wijnmakerij, beheerd door een familie die sinds de negentiende eeuw in deze gebieden aanwezig is. Suavia bezit een landgoed van ongeveer twintig hectare in de cru Fittà, gelegen in het klassieke gebied van Soave. De druiven van Trebbiano di Soave komen van een wijngaard op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, met een zonnige blootstelling naar het zuiden. De bodem is van vulkanische oorsprong en bestaat uit basaltstenen. De wijnstokken komen van oude biotipi geselecteerd in samenwerking met de Faculteit van Landbouw van de Universiteit van Milaan en professor Attilio Scienza, met als doel dit oude witte druivenras dat historisch aanwezig is in het gebied van Soave te herstellen en te waarderen. Na de zachte persing gaat men over tot spontane fermentatie met alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14-16 °C. De wijn rijpt 15 maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem en voltooit de rijping met 12 maanden in de fles.

De Trebbiano di Soave “Massifitti” van Suavia is een wijn om te ontdekken, die verrast door de spanning en de expressieve puurheid. De lange rijping geeft een diepe en complexe slok, die in de loop van de tijd zal evolueren naar interessante minerale noten. Het presenteert zich in het glas met een heldere en glanzende strogele kleur. Het bouquet biedt aroma's van witte bloemen, citrusgeuren van limoen en grapefruit, aroma's van rijpe witte vruchtvlees, van tabaksperzik, tinten van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub en jodiumachtige en maritieme hints. In de mond is het kristalhelder en verfijnd, met een rijpe en expressieve vrucht, die harmonieus uitstrekt naar een zoute en levendige frisheid.