Timorasso 'Derthona' La Colombera 2024

De Timorasso Derthona geproduceerd door La Colombera is een antwoord op de inspanning die de afgelopen jaren is geleverd door enkele van de belangrijkste wijnbouwers van de DOC Colli Tortonesi om de vreugden van deze autochtone druif opnieuw te ontdekken, die lange tijd dit gebied met een sterke wijnbouwvocatie heeft bevolkt.

Sinds 2000, na een aanzienlijke bedrijfsherstructurering, heeft La Colombera besloten om in te zetten op Timorasso, zichzelf strikte regels opleggend in de wijngaard en in de kelder, om etiketten van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, met respect voor de natuurlijke evenwichten: de druiven van elke afzonderlijke wijngaard worden afzonderlijk gevinifieerd, terwijl alle geproduceerde wijnen uitsluitend afkomstig zijn van bijzonder begaafde wijngaarden, met een minimale leeftijd van vijfentwintig jaar, om vruchten te verkrijgen met een grote aromatische complexiteit.

Verkregen door middel van een langzame fermentatie en een daaropvolgende rijping op de fijne droesem, toont de Timorasso Derthona geproduceerd door La Colombera in de eerste jaren van zijn leven een complex aromatisch boeket, dat zich uitstrekt over fruitige en bloemige tonen, terwijl de sterke structuur de goede alcoholische graad ondersteunt. Maar het is

in de veroudering dat de Timorasso al zijn minerale kracht en de typische hydrocarbonen tonen die de druif kenmerken, manifesteert.

Aan de talrijke bezoekers van het bedrijf raadt eigenaresse Elisa Semino aan om zonder angst een paar flessen in de kelder te vergeten en deze na een paar jaar te proeven: een goede gelegenheid om de grote evolutionaire reis te ontdekken die deze grote witte wijn uit Piemonte maakt!