Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

uiterst zacht, gericht op het behoud van de integriteit van de bessen. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie plaats door inheemse gisten en het sap, nadat het drie weken met de schillen heeft gemacereerd, wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar het 24 maanden zal rijpen.

Aan het einde van deze rijping komt de Castagno van Fabrizio Dionisio eruit als krachtig, harmonieus en evenwichtig, gekenmerkt door een ondoordringbare robijnrode kleur met een dichte pigmentatie, doorkruist door schitterende paarse glans. In de neus presenteert het een grote diepte van aroma's, voornamelijk fruitig van bessen en frambozen in confituur, met kruidige details van varen en mediterrane begroeiing omringd door een snufje witte peper, een geur die ook terugkomt in de smaakanalyse samen met een waarneming van rijkdom en matericiteit. Het proeven eindigt met levendige frisheid en een dichte tanninestructuur, die de slok bevredigend en comfortabel maken.

uiterst zacht, gericht op het behoud van de integriteit van de bessen. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie plaats door inheemse gisten en het sap, nadat het drie weken met de schillen heeft gemacereerd, wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar het 24 maanden zal rijpen.

Aan het einde van deze rijping komt de Castagno van Fabrizio Dionisio eruit als krachtig, harmonieus en evenwichtig, gekenmerkt door een ondoordringbare robijnrode kleur met een dichte pigmentatie, doorkruist door schitterende paarse glans. In de neus presenteert het een grote diepte van aroma's, voornamelijk fruitig van bessen en frambozen in confituur, met kruidige details van varen en mediterrane begroeiing omringd door een snufje witte peper, een geur die ook terugkomt in de smaakanalyse samen met een waarneming van rijkdom en matericiteit. Het proeven eindigt met levendige frisheid en een dichte tanninestructuur, die de slok bevredigend en comfortabel maken.