Soave 'Fienile' Camerani - Corte Sant'Alda 2025

Deze Soave 'Fienile' is een Venetiaanse witte wijn geproduceerd door de wijnmakerij Corte Sant’Alda, waarin duurzaamheid en biodynamische praktijken de pijlers vormen van een productie die altijd aandacht heeft voor de natuur en de evenwichten van het ecosysteem dat de wijngaarden omringt. We hebben te maken met een elegant product, dat zich presenteert met een visitekaartje dat draait om het concept van mineraliteit, zowel in de geur als in de smaak. Een frisse en drinkbare fles die ongelooflijk goed past bij visgerechten en vegetarische risotto's.

De Corte Sant’Alda Soave 'Fienile' is ontstaan uit een blend waarin we zowel de Garganega als, in kleine percentages, de Trebbiano di Soave terugvinden. De wijnstokken van deze twee variëteiten groeien in wijngaarden gelegen in de Val di Mezzane, waarvan de leeftijd tussen de 13 en 30 jaar ligt, gekenmerkt door een ondergrond die voornamelijk uit kalksteen en klei bestaat. We bevinden ons op ongeveer 200-300 meter boven zeeniveau, met een blootstelling die naar het zuiden en zuidwesten is gericht. Tijdens de vinificatie vindt er een maceratie van enkele uren op de schillen plaats, en de fermentatie vindt vervolgens spontaan plaats – dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten – in roestvrijstalen tanks. De wijn blijft vervolgens enkele maanden in roestvrijstaal rijpen, terwijl hij in contact blijft met de fijne droesem. 

De 'Fienile' Soave Corte Sant’Alda presenteert zich in het glas met een schitterende kleur, die doet denken aan de tint van strogeel. De aroma's die zich een weg banen naar de neus vertellen een verhaal van voornamelijk fruitige en minerale tonen, verrijkt met een vleugje aromatische kruiden. Bij de proeverij is hij van lichte body, omhullend op de tong dankzij een verfrissende en zoute slok, met een mooie persoonlijkheid. Een fles die verleidt door zijn verfijning, en die bovendien wordt gepresenteerd met een eindprijs die praktisch onmogelijk te weerstaan is.