Bianco 'Saroto' Arribas Wine Company 2024

Door zijn mediterrane en tegelijkertijd atlantische essentie weerspiegelt de ‘Saroto’ Bianco van Arribas Wine Company trouw het wijnkarakter van het gebied Trás-os-Montes. In dit berggebied dateert de wijnbouwtraditie uit de pre-Romeinse tijd, hoewel het de Romeinen waren die de wijngaarden op grote schaal verspreidden, overtuigd van de mogelijkheden van het gebied. Een van de factoren die de roeping van het gebied bepalen, is het klimaat, beïnvloed door atlantische en mediterrane invloeden.

De Arribas Wine Company ‘Saroto’ Bianco is afkomstig van een assemblage van traditionele witte druivensoorten uit het Douro-gebied, waaronder Verdelho, Malvasia, Posto Branco en Bastardo Branco. De druiven komen van wijngaarden ouder dan 50 jaar, geteeld op een hoogte tussen de 600 en 700 meter op bodems gevormd door vergaan graniet, kwarts en klei. Na de handmatige oogst volgt de voetpersing van de hele trossen, waarbij de massa een spontane alcoholische fermentatie ondergaat, vergezeld van 4 dagen contact tussen het sap en de schillen. Op dit punt wordt de vloeistof overgebracht in gebruikte Franse eiken vaten en caucasisch, waar het fermentatieproces eindigt en ook de malolactische fermentatie plaatsvindt, zonder enige temperatuurcontrole. In dezelfde vaten rijpt de wijn ongeveer 7 maanden op de fijne droesem en wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige ingrijpende klarings- of filtratieoperatie te ondergaan.

De Bianco ‘Saroto’ van Arribas Wine Company heeft een mooie gouden gele kleur. De neus biedt fascinerende hints van gemacereerde citroenschil, mediterrane struikgewas en gedroogde bloemen, samen met evocatieve jodiumachtige minerale tonen. In de mond is hij rond maar tegelijkertijd nerveus dankzij de sterke frisse-zoute verve die samen met de lichte tannine een aangename en drinkbare ontwikkeling beschrijft.