Sake 'Harmoniae' Riso Sake

De Sake “Harmoniae” van Riso Sake is het resultaat van het werk van een jonge Sake-brouwerij, die als eerste deze fascinerende wereld is binnengetreden, met een aanbod van bijzonder interessante etiketten met een uitgesproken persoonlijkheid. Originele recepten, ingrediënten van uitstekende kwaliteit en een buitengewone ambachtelijke zorg in het hele productieproces zorgen voor een Sake aangenaam, verfijnd, fris en bevredigend, die zijn naam niet te schande maakt.

“Harmoniae” is een Sake die voortkomt uit een Italiaanse realiteit die interessante etiketten produceert met een typisch territoriaal karakter. Riso Sake is opgericht aan het begin van 2019, dankzij het initiatief van twee liefhebbers van de beroemde Japanse gefermenteerde drank. De lokale toets van de Sake komt tot uiting door het gebruik van Carnaroli-rijst als basisingredient van de gefermenteerde drank. Daar komt de traditie van de Sol Levante bij, bestaande uit koji, een typische bereiding op basis van rijst en de schimmel Aspergillus oryzae en de Japanse gist, die zuurheid en elegante bloemige tonen toevoegt. Het eindresultaat is een evenwichtige combinatie van twee werelden, die perfect complementair samengaan.

De Sake "Harmoniae", gemaakt door Riso Sake, heeft een bijzonder harmonisch en verleidelijk profiel. Aromatisch en geurend, presenteert het zich met subtiele bloemige geuren, zachte en fruitige aroma's, met tonen van gist en rijst, die een perfecte balans vinden dankzij een levendige en aangename frisheid. De smaak, gemakkelijk en direct, kan zowel worden gewaardeerd door de meest verfijnde kenners als door degenen die voor het eerst kennis maken met Sake.  Aan tafel vindt het uitstekende combinaties met gegrilde garnalen en scampi of met klassieke Sushi.