Ribolla Gialla I Clivi 2021

De Ribolla Gialla van I Clivi is een lichte witte wijn met een subtractieve benadering, die zijn beste wapens vindt in de smaakfinesse en de extreme drinkbaarheid. Friuli Venezia Giulia kan niet anders dan worden beschouwd als een van de favoriete regio's voor de "witte wijnliefhebbers", ook vanwege de diversiteit aan stijlinterpretaties, die deze grond tot een onschatbaar erfgoed maken voor gepassioneerde drinkers. Orange wine, wijnen met body of verfijnd en subtiel, de laatste categorie waartoe ongetwijfeld de wijnen van Clivi behoren, een wijnmakerij gelegen in het gebied Corno Di Rosazzo dat inmiddels een onverwoestbaar referentiepunt is voor degenen die op zoek zijn naar territoriale wijnen die diep zout zijn, vrij van zwaarte en overbodige structuren. Ribolla, Friulano, Malvasia, Verduzzo, en een beetje Merlot vinden hun sublimatie ook dankzij een weinig ingrijpende benadering, zowel in de wijngaard als in de kelder. Een must voor liefhebbers van wijnen die stijlprecisie en diepte combineren.

De witte Ribolla Gialla wordt verkregen uit pure druiven van de gelijknamige variëteit, afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken die groeien op rijke grond van klei en op het zuiden gericht. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, worden de principes van biologische landbouw gevolgd, waarbij het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen wordt uitgesloten. In de kelder wordt met evenveel zorg gewerkt, met spontane fermentaties in stalen containers en de rijping van de vloeistof die plaatsvindt in dezelfde container gedurende 6-8 maanden in contact met de fijne droesem.

De Ribolla Gialla wijn presenteert zich in het glas met een lichte strogele kleur. Neus met "hoge definitie", extreem helder en verfrissend, gekenmerkt door aroma's zoals gouden appel, verbena, citroenschil en zoute hints. Ook in de mond blijkt de wijn gefluisterd en beschaafd, perfect in balans tussen zoute tonen, frisheid en body. Op de tenen.