Pomino Bianco Frescobaldi 2021

De Pomino Bianco van het beroemde Toscaanse wijnhuis Frescobaldi is een fles met een verfrissende en gebalanceerde smaak, gemaakt door een korte rijping in barrique voor een klein deel van de massa. Dit etiket wordt geproduceerd in het Castello Pomino, waar de naam vandaan komt, een prachtige landgoed gelegen aan de voet van de Florentijnse bergen en omringd door bossen van sequoia's, sparren en kastanjes. De oorsprong van het kasteel gaat terug tot 1500 en dit gebied is sinds de oudheid bekend om zijn opmerkelijke wijnbouwcapaciteiten, zoals blijkt uit het feit dat Cosimo de' Medici het telde onder de vier uitmuntende wijngebieden van Toscane, naast Chianti, Carmignano en Val d'Arno di Sopra.

Frescobaldi Pomino Bianco wordt gemaakt van een voornamelijk assemblage van Chardonnay en Pinot Bianco, waaraan een klein percentage complementaire variëteiten is toegevoegd. Deze druivenrassen worden op guyot gekweekt op bijzonder goed doorlatende zandgronden. De persing van de druiven gebeurt voorzichtig om de contact met zuurstof zoveel mogelijk te beperken en het sap wordt dus gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een klein deel dat fermenteert in Franse eiken barrique. Na een korte rijpingsperiode in dezelfde soorten containers gaat men verder met het assembleren van de massa's en de daaropvolgende botteling.

De kleur van de Pomino Bianco van Frescobaldi is helder strogeel. In de neus zijn er intense aroma's van wit vruchtvlees en citrusvruchten zoals appel, perzik, peer en cedro, vergezeld van bloemige noten van seringen, kamille en brem. De olfactorische context wordt aangevuld met minerale, kruidige en exotische fruittonen. Geweldig evenwicht in de mond, waar de omhullende zachtheid en de strakke frisse-zoute aandrang in harmonie samenkomen.