Negrettino 'Naigartèn' Gradizzolo

De “Neigartèn” is een authentieke rode wijn die wordt geproduceerd uit een oude lokale druif die eerst in de vergetelheid raakte en de laatste jaren opnieuw is ontdekt: de Negrettino. De druivensoort heeft het risico van uitsterven gelopen in de moderne tijd, toen de Bolognese wijnmakers zich concentreerden op de aanpasbare en moderne internationale druivensoorten, zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Gradizzolo, een wijnmakerij in de Bolognese heuvels geleid door Antonio Ognibene, is een van de eerste Emiliaanse realiteiten die zich heeft ingezet voor het herstel van dit regionale erfgoed, en dankzij moderne wijntechnieken weer een van de meest expressieve en typische wijnen van de lokale traditie aan het licht heeft gebracht.

De “Neigartèn” wordt verkregen met oude productiemethoden om het terroir van het gebied zo goed mogelijk te vertellen. Gradizzolo heeft namelijk een bijzondere respect voor Moeder Natuur: het bewerkt de grond op de “oude manier”, zonder onkruidbestrijdingsmiddelen of synthetische meststoffen. De plant groeit puur en gezond en kan op deze manier de aarde maximaal uitdrukken.van oorsprong. Ook in de kelder is elke vorm van chemie verboden die op enige manier de pure en oprechte expressie van de wijn zou kunnen belemmeren. De gisten zijn uitsluitend inheems, afkomstig uit de grond en zijn dezelfde die de wijn begeleiden in zijn groei en hem in wijn transformeren.

De "Naigartèn" presenteert zich in een donker robijnrode kleur, licht troebel, met granaatreflecties. Het bouquet heeft een rustieke en intrigerende complexiteit, die exponentieel in het glas groeit. Aardse tonen en mediterrane specerijen maken de weg vrij voor een reeks aroma's van rijp rood fruit en verwelkte bloemen. De smaak is soepel en zeer drinkbaar, slank, gekenmerkt door fluweelzachte en droge tannines. Het is een wijn die de lokale keuken kan verheffen en die een blijvende indruk achterlaat.