Murru' Garagisti di Sorgono 2022

De Garagisti di Sorgono presenteren de ‘Murru’ een typische expressie van de Monica druif die een levendig fruitig en kruidig karakter benadrukt. De Monica is een van de meest historische variëteiten van Sardinië, volgens sommige theorieën geïntroduceerd op het eiland rond de 11e eeuw door de Camaldolese monniken, waaruit waarschijnlijk de oorsprong van zijn naam voortkomt, volgens andere hypothesen verspreid tijdens de periode van Spaanse overheersing, waaruit de benaming “Monica di Spagna” voortkomt. Zoals andere flessen van deze producenten, tonen de naam en het beeld op het etiket een van de drie wijnboeren.

De Monica di Sardegna ‘Murru’ van I Garagisti di Sorgono wordt gemaakt van Monica-druiven afkomstig van 3 verschillende wijngaarden, voor het grootste deel eeuwenoud, gelegen in Sorgono, in het geografische centrum van Sardinië. De planten, gekweekt als een struik rond de 480 meter boven zeeniveau, zijn geworteld in bodems die zijn ontstaan door de afbraak van wit graniet. Na de oogst vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en, in hetzelfde typewijncontainers, vindt de rijping van 12 maanden plaats die voorafgaat aan de botteling en de verdere rustperiode in glas.

De Garagisti di Sorgono ‘Murru’ heeft een granaatrode kleur met schitterende reflecties. In de neus afwisselend waarnemingen van rode bloemen, zure kersen en kruiden, gecombineerd met kruidige suggesties van peper, kardemom en nootmuskaat. De smaak, warm, vol en gestructureerd, onthult een goede frisheid, indringende mineraliteit en intense tannines. Dankzij zijn volheid en densiteit, evenals door het verrassende evenwicht, past de Monica ‘Murru’ prachtig bij de vleesgerechten van de Mandrolisai-traditie, zoals lam en spitgebraden varkensvlees.