Mezcal Joven Casamigos

De Mezcal Joven van Casamigos is een distillaat met een puur en mineraal stijl geproduceerd in de Mexicaanse staat Oaxaca. Achter het Casamigos-project schuilt de passie van drie vrienden George Clooney, Rande Gerber en Mike Meldman voor tequila en mezcal, populaire agave-distillaten die deel uitmaken van de traditie en cultuur van Mexico. Om het traditionele en ambachtelijke karakter van zijn distillaten te waarborgen, werkt Casamigos samen met families in de staten Jalisco en Oaxaca die al generaties lang betrokken zijn bij de productie van hoogwaardige mezcal en tequila.

Voor de productie van Casamigos Mezcal Joven wordt alleen agave Espadin gebruikt die is geteeld in Oaxaca, in het zuiden van Mexico. Zodra het is geoogst en schoongemaakt, wordt het hart van de agave, lokaal bekend als “piña”, ambachtelijk verwerkt met een kookproces van 4-6 dagen in ondergrondse ovens gebouwd met vulkanische of rivierstenen. Na het koken en ongeveer 24 uur afkoelen, wordt de piña vervolgens geperst met behulp van de zogenaamde “Tahona-wiel”, een zeer zware vulkanische stenen wiel dat traditioneel wordt gebruikt in de ambachtelijke productie van mezcal. Op dit punt ondergaat het verkregen suikervocht een alcoholische fermentatie van 6-8 dagen die voorafgaat aan het distillatieproces in discontinuïteit van koperen ketels. De mezcal wordt uiteindelijk gebotteld zonder houtbehandelingen, dus in de Joven-categorie.

De Mezcal Joven van Casamigos heeft een kristallijn en transparant uiterlijk. In de neus komen krachtige en geurige fruitige en kruidige sensaties naar voren, verrijkt met tonen van grapefruit, tamarinde en zwarte peper en met rokende hints. De smaak valt op door intensiteit en expressieve puurheid, evenals door de zachte en fluweelachtige progressie die wordt versterkt door aanhoudende peperachtige en rokerige terugkerende smaken.