Merlot 'Etichetta Bianca' Toros 2024

De Merlot “Etichetta Bianca” van Toros is een rode wijn die voortkomt uit een bijzonder geschikt gebied, dat van de Collio friulano, dat dankzij een microklimaat en een bodem waarin de “ponca” – een mix van marne en zandsteen die door de eeuwen heen is gelaagd – de hoofdrol speelt, bijzonder goed is voor de teelt van internationale druivensoorten. We hebben hier een fles voor ons die de fruitige en kruidige nuances elegant de neus omarmt, en vervolgens opent naar een slok waarin de harmonie tussen de verschillende organoleptische componenten heerst. Een etiket dat gerust nog drie of vier jaar kan evolueren, zich presenterend met een nog verder geëvolueerde uitstraling.

“Etichetta Bianca” is een Merlot die Toros samenstelt binnen de DOC van de Collio friulano. De wijnstokken van deze variëteit groeien volgens het guyotsysteem in de percelen nabij Novali, in de gemeente Cormons. De druiven verkregen uit een zorgvuldige ontsteeling van de trossen worden zachtjes geperst, en het verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen containers, waarbij het in contact komt met de schillen gedurende in totaal 20 dagen. De wijn wordt vervolgens overgebracht voor het laatste deel van de productie, namelijk dat van de rijping, in grote eiken vaten gedurende enkele maanden.

De Merlot Toros presenteert zich met een diep robijnrode kleur. De neus is breed, waar de fruitige en indrukwekkende indruk, aan het einde verrijkt met meer kruidige hints en tertiaire aroma's. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, met een warme en omhulde slok, zeer variëteit-achtig in zijn rondheid. Het eindigt met een finale die goede smaakpersistentie heeft. Een lineair etiket, waar niets misplaatst lijkt, perfect om te openen wanneer je van plan bent een avond door te brengen met een aardse menu waarin het vlees, bereid op verschillende manieren, de hoofdrol speelt.