Grillo 'Zagra' Valle dell'Acate 2024

De Grillo “Zagra” van Valle dell'Acate is een van de meest recente etiketten van deze interessante realiteit uit Ragusa. De druivensoort Grillo werd aan het eind van de 19e eeuw gecreëerd door Catarratto en Moscato d’Alessandria te kruisen. Oorspronkelijk uit West-Sicilië, heeft het de afgelopen jaren een ware herontdekking doorgemaakt, die de mogelijkheden ervan heeft belicht. Tegenwoordig wordt het op het hele eiland verbouwd met uitstekende resultaten en met voortdurend groeiende kwaliteitsniveaus. Op de zanderige en kleiachtige gronden van Contrada Bidini komt de Grillo tot uiting in een wijn met een typisch mediterraan, zonnig en maritiem profiel, gekenmerkt door delicate geuren, frisse aroma's en een aangename zoute toets.

“Zagra” is een zeer interessante Grillo, geproduceerd in het zuidoosten van Sicilië door de wijnmakerij Valle dell'Acate. Gaetana Jacono, die al enkele jaren aan het roer staat van het familiebedrijf, heeft altijd de traditionele horizon van het assortiment willen verbreden. In een land van grote rode wijnen heeft ze een perceel geselecteerd dat bijzonder geschikt is voor het maken van een witte wijn. De Grillo-wijngaardenzijn geplant in de nabijheid van de kust, op gronden die gekenmerkt worden door een overwegend zandige samenstelling, met aanwezigheid van klei. Het zijn lichte, losse en doorlatende bodems, bijzonder geschikt voor witte druiven. De nabijheid van de zee draagt bij aan het creëren van een mediterraan, droog en altijd winderig microklimaat door de aanwezigheid van milde zeebries. De druiven worden in de tweede helft van augustus geoogst en ondergaan een zachte persing. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt, ook in roestvrijstaal, gedurende 4 maanden en voltooit de rijpingsperiode met nog eens 4 maanden in de fles.cartucciaro-meloen. De smaak is soepel en helder met een rijpe en rijke vrucht, die zich opent naar tropische hints, doorkruist door een zoute toets die leidt naar een frisse en aanhoudende afdronk.