Grechetto Antonelli San Marco 2025

De Grechetto van de wijnmakerij Antonelli San Marco wordt volledig geproduceerd met deze witte druivensoort die de meest voorkomende is geworden om te worden verbouwd en verwerkt in Umbrië. We bevinden ons midden in het gebied van Montefalco en het historische bedrijf heeft al enkele jaren een werkwijze aangenomen die als hoofddoel heeft om alleen de kenmerken van het gebied en de druivensoort in de fles te brengen. De delicate extracties, samen met een gematigd gebruik van hout en de principes van biologische landbouw als achtergrond, maken het mogelijk om van een glas witte wijn te genieten met een aangenaam fruitig en zacht karakter.

Antonelli San Marco Grechetto begint zijn verhaal in de derde week van september met een uitsluitend handmatige oogst. De druiven worden naar de wijnmakerij gebracht en zacht geperst, waarna de fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 18°C plaatsvindt. Het proces wordt afgesloten met een rijping in de tank in contact met de gisten van de fermentatie gedurende ongeveer drie maanden, een periode die vergelijkbaar is met de rust die de wijn in de fles zal doorbrengen voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Grechetto Antonelli San Marco kleurt het glas met een uitgesproken strogeel, een intensiteit die wordt bevestigd door het geurprofiel. Ananas en tonen van citrusvruchten omlijsten geuren die de geest terugbrengen naar amandel en meidoorn, hoofdrolspelers in een verleidelijk mineraal kader. In de mond wordt men onmiddellijk getroffen door een duidelijke maar nooit vermoeiende ziltigheid die de slok schoon maar toch omhullend en van goede persistentie maakt. Deze interpretatie van Grechetto is ideaal in combinatie met gerechten met een goede smaakintensiteit, zoals rustieke taarten of soepen van peulvruchten en granen, en kan ook de trotse hoofdrolspeler zijn van een aperitief met vleeswaren en verse kazen.