Grechetto Antonelli San Marco 2024

De Grechetto van de wijnmakerij Antonelli San Marco wordt volledig geproduceerd met deze witte druif die de meest geteelde en bewerkte is in Umbrië. We bevinden ons midden in het gebied van Montefalco en het historische bedrijf heeft, al enkele jaren, een werkwijze aangenomen die als belangrijkste doel heeft om alleen de kenmerken van het gebied en de druif in de fles te brengen. De delicate extracties, samen met een gematigd gebruik van hout en de principes van biologische landbouw op de achtergrond, zorgen ervoor dat je in het glas kunt genieten van een witte wijn met een aangenaam fruitig en zacht karakter.

Antonelli San Marco Grechetto begint zijn verhaal in de derde week van september met een oogst die uitsluitend met de hand wordt gedaan. De trossen worden naar de wijnmakerij gebracht, waar ze zachtjes worden geperst en vervolgens wacht men op de fermentatie in stalen tanks bij een temperatuur van 18°C. Het proces wordt afgesloten met een rijping in tank in contact met de gist voor een periode van ongeveer drie maanden, een periode die vergelijkbaar is met de rust die de wijn in de fles zal doorbrengen voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Grechetto Antonelli San Marco kleurt het glas met een heldere strogele kleur, een intensiteit die vervolgens wordt bevestigd door het aromatische profiel. Ananas en citrusnoten omlijsten geuren die de geest terugbrengen naar de amandelboom en de meidoorn, die de hoofdrol spelen in een verleidelijke minerale context. Bij de mond wordt men onmiddellijk getroffen door een duidelijke maar nooit vermoeiende zoutheid die de slok schoon maakt maar toch omhullend en met een goede persistentie is. Deze interpretatie van Grechetto is ideaal in combinatie met gerechten met een goede smaakintensiteit, zoals rustieke taarten of soepen van peulvruchten en granen, en kan ook een trotse hoofdrol spelen in een aperitief met vleeswaren en verse kazen.