Grappa Riserva Nardini

De Grappa Riserva 3 Jaar van de oude Venetiaanse distilleerderij Nardini is een grappa van waardevolle charme en evenwicht, een getuigenis van de gevestigde distillatraditie van de familie Nardini. De eerste Grappa Riserva van Nardini werd in 1910 geproduceerd door Bortolo, Orazio en Mario Nardini, die dachten een grappa te bieden die in eikenhouten vaten op de manier van Cognac was gerijpt. De lange passage in hout heeft drie belangrijke effecten op de distillaat: het verandert de kleur, die van transparant naar amberkleurig gaat, meer of minder intens afhankelijk van de duur van de rijping; het verrijkt het aromatische erfgoed, met karakteristieke geuren van hout; het verzacht de smaak door de typische hardheden van jonge grappa's te slijpen.

Nardini Grappa Riserva 3 Jaar is afkomstig van geselecteerde schillen van verschillende druivenrassen die uitsluitend zijn ontsteeld. De schillen ondergaan het distillatieproces volgens drie verschillende methoden: in kleine ketels, au bain-marie en volgens de continue methode. Bovendien past de familie Nardini de techniek van dubbele rectificatie toe, die bestaat uit het twee keer uitvoeren van

de scheiding van de koppen en de staarten van het hart van de distillaat, met als resultaat een product van grotere zuiverheid en kwaliteit. Na de assemblage van de distillaten gaat men verder met de rijping voor minimaal 3 jaar in Slavonisch eikenhouten vaten, een essentiële stap om de stijl van de Riserva te bepalen.

De Grappa Riserva 3 Jaar van Nardini heeft een heldere amberkleur. Geurig, delicaat en harmonieus is het aromatische spectrum, beschreven door sensaties die variëren tussen bloemen en specerijen, tussen honing en rijp fruit, eindigend met hints van hout en chocolade. In de mond is het zacht, intens en zeer rijk in zijn complexe nuances die voortkomen uit de lange rijping in eikenhout.