Grappa Riserva affinata in Botti di Sauternes Sibona - 50cl

De Grappa Riserva, gerijpt in Sauternes-vaten van Sibona, is een etiket van bijzondere waarde, gewijd aan kenners en aan liefhebbers van geëvolueerde en complexe grappa. Het is ontstaan uit een uitstekende distillaat, die dankzij de lange rijping in edele houtsoorten, bijzondere charme en aromatische rijkdom biedt. Sauternes is de beroemdste dessertwijn ter wereld. Het wordt geproduceerd in de Bordeaux-regio met de druiven van Sémillon en Sauvignon Blanc, aangetast door Botrytis Cinerea, die bijdraagt aan elegante, subtiele muffige aroma's in een verleidelijke zoete nectar. Dankzij dit soort rijping heeft de grappa een bijzonder zachte en aangename smaak.

De Riserva, gerijpt in Sauternes-vaten, is een Grappa die voortkomt uit de ervaring van een van de oudste en beroemdste Italiaanse distilleerderijen. Sinds de jaren '30 produceert Sibona grappa in Piemonte en is het tot op de dag van vandaag een onmiskenbaar referentiepunt op het gebied van kwaliteit. De versie in Sauternes-vaten wordt geproduceerd met grondstoffen van de hoogste kwaliteit. Er worden alleen verse en geurige pomace, voornamelijk afkomstig van de vinificatie van de aromatische druiven Moscato Bianco en Brachetto, gebruikt, die bijzonder rijk zijn aan aroma's. Na een zorgvuldige selectie worden ze onderworpen aan fermentatie die plaatsvindt in traditionele koperen distilleerketels onder het waakzame oog van de Meester Distilleerder. De grappa rijpt lange tijd in roestvrijstalen tanks, daarna rijpt het 2 jaar in middelgrote eiken vaten en nog eens 2 jaar in vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van Sauternes.

en geurige, voornamelijk afkomstig van de vinificatie van de aromatische druiven Moscato Bianco en Brachetto, die bijzonder rijk zijn aan aroma's. Na een zorgvuldige selectie worden ze onderworpen aan fermentatie die plaatsvindt in traditionele koperen distilleerketels onder het waakzame oog van de Meester Distilleerder. De grappa rijpt lange tijd in roestvrijstalen tanks, daarna rijpt het 2 jaar in middelgrote eiken vaten en nog eens 2 jaar in vaten die eerder zijn gebruikt voor de rijping van Sauternes.

De Grappa Riserva, gerijpt in Sauternes-vaten van Sibona, is het resultaat van de wens om te experimenteren en steeds interessantere en persoonlijkere etiketten aan te bieden. De combinatie met de Sauternes-vaten is bijzonder goed uitgepakt. In het glas presenteert het zich met een amberkleur en onthult onmiddellijk een elegante en omhullende bouquet, gekenmerkt door aroma's van witte bloemen, aroma's van rijpe gele fruit, zachte honingachtige hints en gekonfijt fruit. In de mond is het rijk en breed, met een intense en diepe aromatische spectre, die leidt naar een harmonieuze en zeer aanhoudende finale. Het is uitstekend om puur te proeven of in combinatie met gedroogd fruit of pure chocolade.