Grappa 'La Visione di Luigi' Francoli

De Grappa ‘La Visione di Luigi’ van het Piemontese merk Luigi Francoli is een unieke en innovatieve witte grappa, en behoort tot de eerste van zijn soort die wordt geproduceerd met 100% duurzame processen. In feite, naast het toepassen van technieken en maatregelen om de ecologische impact te minimaliseren, compenseert distilleerderij Francoli sinds 2006 de CO2-uitstoot door het creëren en beschermen van bosgebieden. Deze visie culmineerde in 2022 met de presentatie van de Grappa ‘La Visione di Luigi’, die in elke fase van het productieproces duurzaam is, van de verwerking van de pomace tot de keuze van de materialen voor de verpakking.

Luigi Francoli Grappa ‘La Visione di Luigi’ is afkomstig van een selectie van pomace van de Piemontese variëteiten Brachetto, Moscato, Dolcetto en Nebbiolo, uit verschillende herkomstgebieden. Generaties lang wordt het recept zorgvuldig bewaard door de familie Francoli, met een distillatieproces dat plaatsvindt in stoomdistilleerketels, die in staat zijn om het aroma van de pomace te versterken. De distilleerketels worden aangedreven door de verbranding van dezelfde pomace uitgeput, zodat verspilling tot een minimum wordt beperkt. Bovendien worden de asresten van de verbranding gebruikt als ecologisch duurzame meststof, zonder dat er afval wordt geproduceerd, in een echte circulaire economie. Volgens dezelfde duurzame visie wordt het water dat in het koelsysteem van de distilleerketels wordt gebruikt, gereinigd en eindeloos hergebruikt.

Bij het zien presenteert ‘La Visione di Luigi’ Grappa Francoli zich met een heldere en kristalheldere uitstraling. In de neus komen zeer intense en geurige aroma's van bloemen en fruit naar voren, zoals gemacereerde jasmijn, lelietje-van-dalen en perzik in sterke drank. De smaak onthult waardevolle zachtheid en evenwicht, evenals een schone en duidelijke progressie die steunt op een aanhoudende fruitige, bijna zoete afdronk.