Gin 'Turin Food' Bugin

De Italian Dry Gin van Bugin is een distillaat dat in staat is om het concept van gin te revolutioneren en zich configureert als de eerste in zijn categorie, speciaal ontworpen voor pairing met voedsel en, in het bijzonder, met vleessoorten. Alles begon in 2017 met het idee van Mauro Schiavo, barman en slager, om thematische avonden voor te stellen die gewijd zijn aan de pairing van hoogwaardige Fassona-vleesstukken met Gin Tonic. Mauro begon zo de wens te koesteren om een distillaat te creëren dat met zijn geur en smaak de kwaliteit van het vlees kon waarderen, en besteedde twee lange jaren aan de zorgvuldige selectie van de meest geschikte botanicals. In 2019 werd het merk Bugin geboren, waarvan de naam afkomstig is van de term in het Piemontese dialect “bocin”, wat “kalf” betekent.

De Bugin Italian Dry Gin is een Compound Gin die voortkomt uit een zorgvuldige selectie van 8 botanicals die complementair zijn aan de kruiden die gewoonlijk worden gebruikt bij het koken van vlees, namelijk: jeneverbes, genepy, alsem, tijm, duizendblad, engelwortel, tanacetum en zedoaria. De botanicals worden gedistilleerd in afzonderlijke stappen via de warme methode met een bain-marie distilleerderij en na een maand rust in roestvrijstalen tanks wordt de gin uiteindelijk gefilterd en gebotteld.

Bij visuele inspectie presenteert de Gin Italian Dry Bugin zich met een transparante en kristalheldere uitstraling. Het aromatische spectrum wordt gedomineerd door intense en geurige tonen van geneeskrachtige kruiden en alpine bloemen die een balsemisch karakter aan het distillaat geven. In de mond is het krachtig en tegelijkertijd evenwichtig, met de zachte warmte die goed wordt ondersteund door de frisse balsemische sensaties in een rijke, droge en diepe progressie, met een lange aanhoudendheid op tonen van tijm. Speciaal ontworpen voor pairing met vlees, kan de Italian Dry Gin van Bugin worden gebruikt om heerlijke Gin Tonics te bereiden die passen bij verschillende sneden of direct in de marinering en het koken om karakter en geur aan het vlees te geven.