'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2023

De “Gargante” Sui Lieviti van Nevio Scala is een vertegenwoordiger van de geschiedenis van ambachtelijke mousserende wijnen in het Venetiaanse gebied. Een etiket dat geïnspireerd is op de meest oude boerenwijnbereidingen, toen de Martinotti-methode voor de moussering in autoclave nog niet bekend was. Vaak stopten de fermentaties van nature door de kou en hervatten ze spontaan in de fles, wanneer de temperatuur weer steeg. In de “Gargante” wordt de tweede fermentatie geïnduceerd door vóór het bottelen een deel van de passito-most toe te voegen, wat ook bijdraagt aan het verrijken van het aromatische spectrum van de wijn.

De “Gargante” Sui Lieviti wordt geproduceerd door de wijnmakerij Nevio Scala, die na het betreden van de belangrijkste voetbalstadions van de Italiaanse Serie A en na een glanzende carrière als coach, besloot terug te keren naar zijn boerenwortels. Hij heeft het kleine familiebedrijf in Lozzo Atestino, in de provincie Padova, weer opgepakt en is begonnen met het produceren van wijn. Het landgoed bestaat uit akkerbouw, olijfgaarden, bossen en ongeveer 6 hectare wijngaard. Op het land wordt alleen zwavel en koper gebruikt en alle activiteiten zijn gericht op de wens om te produceren.authentieke wijnen, in staat om de kwaliteiten van de autochtone druivenrassen te benadrukken en het prachtige gebied van de Colli Euganei. De druiven worden geteeld op vulkanische bodems met alluviale componenten. De oogst wordt iets vervroegd om de juiste frisheid te behouden en de druiven worden vervolgens voorzichtig geperst, waarna het sap fermenteert met alleen inheemse gisten.

De sprankelende Sui Lieviti “Gargante” van Nevio Scala is een oprechte, directe wijn met een frisse drinkbaarheid. In het glas presenteert hij zich met een strogele kleur, licht troebel, met een delicate en overvloedige schuimkraag. Het bouquet toont karakteristieke aroma's van broodgist, citrusvruchten, witvlees fruit en kruiden. De smaak is levendig, met een sappig en bevredigend fruit, dat aangenaam doorstroomt naar een droge, frisse en zoute afdronk, van authentieke identiteit.