'Crescendo' Tenuta Selvadolce 2024

De “Crescendo” is een witte wijn geproduceerd door Selvadolce, een klein bedrijf aan de westkust van Ligurië. Het drukt het maritieme karakter van Ligurië uit, met een harmonisch en mediterraan profiel. De aroma's zijn gericht op rijp wit fruit, met lichte specerijtonen. De smaak is zout en knapperig, met een zeer gebalanceerde frisheid.

De wijn “Crescendo” is geproduceerd met de jongste wijngaarden van het hele landgoed. De wijnmakerij Selvadolce ligt aan het uiteinde van de westkust van Ligurië, bijna op de grens met Frankrijk, in het heuvelachtige binnenland van Bordighera; 7 hectare beheerd volgens biodynamische landbouw, gelegen in een ongerept natuurlandschap, tussen eeuwenoude olijfbomen, droge stenen muren en Bougainvillea. De wijngaarden worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 150-200 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling. De wijnstokken worden gekweekt volgens het Guyot-systeem op kalkhoudende-klei grond. De oogst gebeurt handmatig met selectie in de wijngaard van alleen de rijpe trossen. De fermentatie vindt spontaan plaats in hout en alleen met gebruik van inheemse gisten. Na de rijping wordt het vervolgens onder vacuüm gebotteld, zonder klaring of filtratie.

De witte “Crescendo” van Tenuta Selvadolce is een ideale wijn om te combineren met zeevruchten. Zijn mediterraan gezicht, zijn zoute en maritieme tonen passen harmonieus bij een vismenu. Het is een expressieve en intense wijn, gemaakt met de wens om de primaire kenmerken van de Pigato-druif zonder tussenkomst en interventies in de wijnmakerij te waarderen. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur. In de neus opent het zich met aroma's van wit fruit, citrusachtige tonen en lichte specerijtonen. Op de tong ontvouwt het zich met een harmonieuze, zoute slok, die eindigt met een aangename finale frisheid.