Cornas 'Granit 30' Vincent Paris 2022

De Cornas “Granit 30” van Vincent Paris is een Franse rode wijn van grote stijl en elegantie, gemaakt met ambachtelijke methoden door een jonge en bescheiden wijnmaker uit de Rhônevallei. Hier is de Syrah-druif uiteraard de onbetwiste hoofdrolspeler, die door Vincent Paris wordt geïnterpreteerd in een wijnachtige en aangename versie met duidelijk uitgesproken fruitige aroma's. Het wijnhuis werd opgericht in 1997 en alles begon met slechts één hectare van Syrah in Cornas. Deze wijn markeert het begin van de wijnhistorie van Vincent en legt de basis voor een buitengewone inspanning die ook op andere typische variëteiten van het gebied is gericht.

Met de “Granit 30” van Vincent Paris vliegen we naar Cornas, een Franse appellatie van groot prestige en traditie in de Rhônevallei. De bijzonderheid van het domaine is echter dat het zich bevindt in het noordelijke deel van de vallei, tussen de rivier en het Centraal Massief; dit betekent in wezen dat de wijngaarden steile hellingen hebben van tussen de 30% en 60%. Een ander gevolg van de morfologie van het gebied is de aanwezigheid tussen de granieten rijen - ook aanwezig in de naam van de wijn op het etiket - vaak in de vorm van stenen en grind. In de kelder is Vincent's benadering voor deze wijn niet-intrusief: de druiven ondergaan een eerste koude maceratie van een week, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie. De rust van minstens 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten geeft de wijn zachtheid en complexiteit.

De “Granit 30” van Vincent Paris is een rode wijn op basis van Syrah die je zal overtuigen met zijn fruitige en wijnachtige ziel. De kleur is intens rood met de typische paarse reflecties van de uitgangsdruif; door het glas voorzichtig te schudden, is het mogelijk om de structuur al visueel waar te nemen, terwijl de boogjes op de wanden van het glas zichtbaar zijn. In de neus zijn het de aroma's van rijpe rode vruchten die de overhand hebben, vooral van bessen, pruimen en bramen, omringd door aangename tonen van exotische specerijen, in het bijzonder zwarte peper en kardemom. De slok is tenslotte vol en rond, met fruitige sensaties en goed geïntegreerde tannine.