Cognac VSOP Vallein Tercinier

De Cognac VSOP Premium Selection van het Franse familiebedrijf Vallein Tercinier is een expressie van Cognac met een betoverend bloemig en vanilleachtig aromatisch profiel. Het is een distillaat dat de gevestigde traditie van de familie Vallein Tercinier weerspiegelt, die al vijf generaties betrokken is bij de productie van Cognac van de hoogste kwaliteit, gewaardeerd en bekroond door de wereldwijde kritiek en geëxporteerd naar elke uithoek van de planeet. Sinds de jaren '90 zijn Louis en Catherine Tercinier de voortzetters van de gevestigde familietraditie.

De VSOP Premium Selection Vallein Tercinier Cognac is voornamelijk afkomstig van Ugni Blanc-druiven uit de cru's Bons Bois, Fins Bois en Petite Champagne. Na de oogst worden de trossen zacht geperst, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most, uitgevoerd door alleen inheemse gisten gedurende een periode van 2-3 weken. De zo verkregen wijn, met een alcoholpercentage van ongeveer 8%, ondergaat het proces van dubbeldistillatie in koperen distilleerketels. Vervolgens volgt de veroudering exclusief in eiken vaten gedurende een periode van minimaal 5 jaar voordat de Cognacs worden samengevoegd en de uiteindelijke botteling plaatsvindt.

De kleur van de Cognac Premium Selection VSOP van Vallein Tercinier is intens en helder amber. Het aromatische spectrum vertoont levendige maar tegelijkertijd delicate suggesties van bloemen, gedroogd fruit en rijpe vruchten, verrijkt met vanilletonen door de lange rijping in hout. De smaak is zacht en rond, met een opmerkelijke volheid, met een lange finale die eindigt op boisé sensaties. De producent zelf stelt voor om zijn Cognac VSOP puur te genieten als een heerlijke afsluiting van de maaltijd, ook met ijs, of als basis voor waardevolle cocktails die zullen profiteren van de delicate aromatische toets van het distillaat.