Chianti Riserva 'Il Fagiano' Uggiano 2023

De Chianti Riserva "Il Fagiano" van Uggiano is een klassieke Toscaanse rode wijn, die een van de meest interessante interpretaties vertegenwoordigt van deze historische en oude uitdrukking van ons rijke wijnpatrimonium. Het is gemaakt van bijna pure Sangiovese-druiven, waaraan een klein percentage Canaiolo wordt toegevoegd. De lange rijping in hout geeft de wijn een goede body en een belangrijke structuur, met rijpe en aangenaam harmonieuze aroma's, die de eerlijk en authentiek smaak van een grote Sangiovese en het prachtige terroir van het Chianti-gebied teruggeven.

De rode "Il Fagiano" is een Chianti Riserva die tot stand komt in een van de mooiste landschappelijke hoeken van de Toscaanse wijn. De wijngaarden van het landgoed Uggiano strekken zich uit over ongeveer 80 hectare tussen het prachtige heuvelachtige landschap van Montespertoli, Montelupo Fiorentino en San Casciano in Val di Pesa, in het hart van het wonderbaarlijke gebied van Chianti Classico. In dit land overheerst al eeuwenlang de Sangiovese, hoewel in de wijngaarden traditioneel ook ruimte is voor enkele oude inheemse variëteiten.inheemse, zoals Ciliegiolo, Canaiolo en Mammolo, naast de onmisbare Bordeaux-druiven Cabernet Sauvignon en Merlot.  Het beheer van de wijngaarden en het werk in de kelder worden zorgvuldig uitgevoerd, met als enige doel het produceren van grote wijnen die een waar spiegel van het gebied en zijn meest typische en representatieve druiven zijn.

De "Il Fagiano" Chianti Riserva van Uggiano wordt geproduceerd met een zorgvuldige selectie van de druiven van het landgoed en een gecontroleerde fermentatie met schilweking. Voordat de wijn wordt gebotteld, rust hij maar liefst 14 maanden in Franse eiken barriques en 8 maanden in grote vaten van 60 hectoliter. In het glas heeft hij een vrij intense robijnrode kleur. Het bouquet toont elegante en verfijnde geuren van viooltjes, aroma's van zure kersen, rijpe kersen, bosvruchten, delicate nuances van vanille en oosterse specerijen. De smaak is intens en fruitig, met een levendige en elegante tannine structuur. De afdronk is harmonisch en van goede persistentie, met een afsluiting op aangenaam frisse tonen.