Chianti Classico Castello di Meleto 2024

Verweven in het hart van de Chianti Classico, tussen de bosrijke heuvels en de zachte Toscaanse hellingen, ligt een magische plek waar geschiedenis samensmelt met de passie voor wijn: het Kasteel van Meleto. Hier, aan de oevers van de Massellone-rivier, vroeger bekend als Clante, bevindt zich een wijnhuis dat de authenticiteit en uitmuntendheid van het omliggende gebied belichaamt. Zijn wijngaarden strekken zich uit tot 600 meter boven zeeniveau, tussen hoogtes die variëren van 350 tot 450 meter, wat unieke klimatologische omstandigheden biedt die de ontwikkeling van intense aroma's en de frisheid van de wijnen bevorderen. Hier, tussen de wijngaarden van Casi, Meleto, Poggiarso, Moci en San Piero, ontstaat een wijn die rechtstreeks tot de ziel spreekt: de Chianti Classico van Meleto. Met zijn blend van 95% Sangiovese en 5% Merlot, belichaamt dit etiket de authenticiteit en uitmuntendheid van het Toscaanse gebied.

En als het etiket van Chianti Classico Castello di Meleto spreekt van traditie, is het slechts het begin van een smaakvolle reis die leidt tot de ontdekking van smaken, aroma's en technieken van wijnmaken en rijping, waar handwerk en zorgvuldige selectie van de druiven een fundamentele rol spelen. Na de oogst en de pigiodiraspatura, het verkregen most wordt in roestvrijstalen tanks geplaatst bij een gecontroleerde temperatuur van 22/24°C, waar de alcoholische fermentatie 10-15 dagen duurt. Vervolgens volgt een eventuele maceratie op de schillen, afhankelijk van het jaar. Een deel van de wijn rijpt 15 maanden in betonnen tanks waar de malolactische fermentatie plaatsvindt, een ander deel, ook 15 maanden, maar in Slavonisch eiken van 50 hl. In de kelder wordt de voorkeur gegeven aan een beperkt gebruik van sulfieten en worden de spontane fermentaties gewaardeerd om de authenticiteit van het gebied zoveel mogelijk te behouden.

 De Chianti Classico van Meleto is een wijn die over zijn land spreekt met een intense robijnrode kleur en een bouquet van noten van viooltjes en kersen, verrijkt met hints van zoete specerijen. In de mond valt hij op door zijn fluweelachtige zachtheid en ronde tannines, met een frisse en aanhoudende afdronk die uitnodigt om nieuwe nuances te ontdekken met elke slok. Perfecte metgezel van traditionele Toscaanse gerechten, maar ook van gegrild wit en rood vlees, deze Chianti is een uitnodiging om de unieke ervaring van een gebied vol geschiedenis, passie en authenticiteit te beleven.