Chartreuse Jaune

Chartreuse Jaune is een likeur die in Frankrijk wordt geproduceerd in de Chartreuse van Voiron door de kartuizers. Het oude recept van deze mythische likeur blijft omhuld in mysterie. Het is door de eeuwen heen doorgegeven, als herinnering aan een waardevolle en geheime monastieke traditie. Het wordt gemaakt met maar liefst 130 verschillende kruiden en planten, vakkundig verzameld en geselecteerd door de monniken. De charme ligt precies in deze kunst van het mengen, in een harmonieuze balans, van alle botanicals, vandaag de dag zoals vele eeuwen geleden, bijna alsof de tijd is stilgestaan. De likeur is complex en elegant, met zachte bloemige, balsemachtige en kruidige tonen. Het kan na de maaltijd worden geproefd, of het kan worden gebruikt om originele cocktails te maken met een bijzonder verfijnde smaak.

De likeur Chartreuse Jaune is een label dat eeuwen van geschiedenis en ongelooflijke gebeurtenissen met zich meedraagt, die lijken te vervagen in de legende. De oorsprong gaat terug tot 1605. Het is in dit jaar dat de kartuizers van de Chartreuse van Vauvert in Parijs het bestaan van een manuscript ontdekken dat de formule om een elixer van een lang leven te maken, met alle botanicals en medicinale kruiden die in die tijd bekend waren. Een recept zo complex en moeilijk te maken, dat we tot 1737 moesten wachten, toen de monniken van de Grote Chartreuse van Grenoble voor het eerst deze mythische likeur produceerden. De oude traditie is door de eeuwen heen levend gehouden en vandaag de dag blijven de monniken van de Chartreuse van Voiron deze mysterieuze likeur produceren. Het recept blijft een geheim, zorgvuldig bewaard door de twee enige religieuzen, die na de oogst van de botanicals de exacte verhoudingen van de 130 kruiden en planten bepalen.

Jaune Chartreuse is gemaakt met dezelfde kruiden als de andere beroemde likeur van Voiron, de Chartreuse Vert, maar in verschillende verhoudingen. Van het recept weten we alleen dat het is gemaakt met alcohol, suiker en 130 botanicals. Na het lange productieproces rijpt de likeur minstens 3 jaar in eiken vaten. Het heeft een heldere gele kleur. In de neus komt een verleidelijk bouquet naar voren met zachte tonen, met aroma's van bloemen en veldkruiden, balsemachtige hints en kruiden medicinale, kruidige tonen en honingachtige zachtheid. De slok is warm en omarmend, met een harmonieuze zoetheid in het midden van de mond en een zeer aanhoudende afdronk.