Chardonnay 'Sophie' Manincor 2024

Manincor is een wijnhuis dat één is met zijn eigenaar, graaf Michael Goëss-Enzenberg: een man gekenmerkt door een visie waarin natuur, traditie en passie de ziel zijn van de etiketten die tot leven komen in Caldaro. Er wordt gezegd dat achter elke grote man een even deugdzame vrouw staat, en daarom is de “Sophie” opgedragen aan Michael's vrouw. Een verfijnde en omhullende blend, met een uitstekende structuur dankzij de rijping in hout, waar de Chardonnay opvalt met al zijn geurige schoonheid. Dit is ook te danken aan de keuze van Manincor, die ervoor kiest om biologische en biodynamische praktijken te volgen bij de teelt van de druiven, zodat elke variëteit zich maximaal kan uitdrukken.

Wijnhuis Manincor maakt deze Alto Adige DOC “Sophie” met een blend die voor 94% uit Chardonnay bestaat, waaraan minimale percentages Viognier en Sauvignon Blanc zijn toegevoegd. De druiven komen van wijngaarden die naar het zuiden en zuidwesten zijn gericht, gelegen op een gemiddelde hoogte van 300-350 meter boven zeeniveau. Eenmaal geoogst ondergaan ze een korte maceratie, om vervolgens in hout te fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. Vervolgens gaat men over naar de rijpingsfase, die plaatsvindt in houten vaten op de fijne droesem gedurende 9 maanden.

Deze “Sophie” is een Chardonnay van Manincor die, bij visuele inspectie, onthult met een heldere en levendige strogele kleur. Het bouquet van geuren dat men waarneemt, vertelt van fruit- en bloemennoten, verrijkt met lichte minerale nuances. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, evenwichtig en harmonisch, met een omhullende slok, gekenmerkt door een prettige frisse toets. Een fles die, naast vele kwaliteiten, ook het voordeel heeft dat hij niet bang is voor veroudering: hij kan zich namelijk gerust ontwikkelen voor de komende 4-5 jaar, en biedt steeds complexere en ontwikkelde slokken.