Chardonnay Elena Walch 2023

De Chardonnay gemaakt door Elena Walch is een witte wijn uit Alto Adige die zich vanaf de eerste momenten van de proeverij presenteert met een visitekaartje bestaande uit brede fruitige noten. Ananas wisselt zich af met de meer 'lokale' appel, in een opeenvolging van aroma's waaruit de typische kenmerken van de gebruikte druif naar voren komen. Een elegante fles in de mond dankzij een altijd soepele slok, vaardig in het tonen van de maximale harmonie tussen frisheid en mineraliteit. Een etiket dat uiteindelijk ook opvalt door de interessante prijs-kwaliteitverhouding.

Deze Chardonnay komt van wijngaarden gelegen in percelen met een heuvelachtig profiel, die een hoogte bereiken van 600 meter boven zeeniveau. De blootstelling is naar het zuidoosten, en de samenstelling van de ondergrond heeft een voornamelijk kalkachtige matrix. De druiven worden zachtjes geperst, en de verkregen most ondergaat een statische decantatie. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen containers, bij een gecontroleerde temperatuur die nooit boven de twintig graden uitkomt. De daaropvolgende rijping Het heeft enkele maanden in staal gerijpt, totdat de botteling en commercialisatie beginnen.

De witte wijn Chardonnay onthult zich in het glas met een mooie strogele kleur. De neus is heerlijk, georkestreerd rond voornamelijk fruitige noten, verrijkt met subtiele nuances die doen denken aan witte bloemen. In de mond is hij licht, slank en drinkbaar, gekenmerkt door een aantrekkelijke slok die steunt op een verfrissend en sappig mondgevoel. Een etiket van Elena Walch dat altijd het probleem oplost wanneer we niet weten welke witte wijn we op tafel moeten zetten: het geniet namelijk van een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid en is synoniem voor succes!