Franciacorta Brut 'Cabochon' Magnum Monte Rossa 2009

Il Franciacorta Brut “Cabochon” di Monte Rossa è una delle bollicine più riuscite di tutta la Franciacorta, un pregiato connubio unico di eleganza, personalità e potenza. Un vino unico, che si è imposto tra le etichette di questa cantina fin dall’anno della sua prima produzione. Questo Franciacorta è nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva l’utilizzo della barriques per la prima fermentazione del mosto. Oggi questo Franciacorta rappresenta uno dei punti di riferimento assoluti nella produzione dell’area: un vino la cui regolarità dell’annata ha sviluppato un potenziale estrattivo e una calibratura acido-sapida capaci di assicurargli una vita molto lunga senza, tuttavia, comprometterne la spiccata piacevolezza al momento dell’assaggio. Queste impressionanti caratteristiche di personalità gli derivano da una conduzione attenta e precisa da parte della cantina Monte Rossa. Fondata nel 1972 da Paolo Rabotti, nel 1992 è passata nelle mani del figlio Emanuele, che ha saputo donare entusiasmo e passione al lavoro del padre anche introducendo qualche novità nella tecnologia adottata in cantina. Oggi tutte le etichette svelano quello stile preciso e rigoroso che contraddistingue l’attività di Monte Rossa in tutti i suoi aspetti; il Franciacorta brut “Cabochon” ne è la punta di diamante, l’eccellenza di una produzione che non smette di stupire, di anno in anno.