Cabernet Franc I Mandorli 2022

De Cabernet Franc van de wijnmakerij I Mandorli is een ondernemende en authentieke Toscaanse versie van deze internationale druivensoort. In Suvereto, tussen het wilde Maremma en het verzorgde Bolgheri, staat een bastion van artisanale wijn, dat sinds 2002 zijn weg is begonnen en blijft voortbestaan dankzij Maddalena Pasquetti. De wijnmakerij I Mandorli is omringd door mediterraan struikgewas, waar op 300 meter hoogte de steile rijen Cabernet Franc uitkijken op het eiland Elba. De aquarellen op het etiket zijn afkomstig uit de handen van Chiara en weerspiegelen, in hun poëzie en kwetsbaarheid, deze trotse wijnen die gewijd zijn aan de vitaliteit van de aarde.

I Mandorli Cabernet Franc is een fijne expressie van de gelijknamige druiven, gelegen op kleiige bodems, rijk aan schist, mergel, zandsteen en steen. In de wijngaard wordt biodynamische landbouw toegepast, met gebruik van natuurlijke preparaten en ook propolis, paardenstaart, koper en zwavel, afhankelijk van het jaar. Onlangs experimenteren ze ook op een perceel met een homeodynamische benadering, waarbij koper en zwavel worden uitgesloten maar homeopathische preparaten worden toegepast. Om de biodiversiteit te bevorderen, wordt ook spontane begroeiing met afwisselende tussenbeplantingen toegepast.van klaver, gerst en veldboon. De fermentatie is spontaan, vindt plaats in open kuipen en deels in tanks, met schilweking gedurende ongeveer een maand. Na de rust in vat, volgen 6 maanden in geglazuurd beton en een jaar in fles.

De Cabernet Franc van I Mandorli, genaamd Franky, onthult een intense robijnrode kleur bij het zien. De kruidige tonen worden doorkruist door aroma's van rode bessenfruit en een typische plantaardige nuance van paprika, op een aangenaam zoute achtergrond. Bij de slok verschijnt levendig, sprankelend en zonder opsmuk, met een paar rustieke en minerale noten. De smaak is krachtig en complex met een lange afdronk.