Bitter Alpino Doladira

De Bitter Alpino Doladira wordt gepresenteerd als een frisse en moderne aperitief, een waardevolle expressie van de geuren en smaken van de Dolomieten. Het is geen toeval dat achter de naam “Doladira” de associatie van de termen “Dolomieten” en “enrosadira” schuilgaat, de laatste verwijzing naar het optische fenomeen waarbij de toppen van de Dolomieten rood en paars kleuren bij zonsopgang en zonsondergang. De makers van het merk zijn Meredith Erickson, een bekende culinaire schrijfster, en Richard Betts, meester sommelier en mede-oprichter van CKGB, een organisatie die gespecialiseerd is in het lanceren van innovatieve merken in de sector van likeuren en distillaten. Voordat ze de perfecte combinatie voor de Doladira Bitter Alpino vonden, hebben Meredith en Richard meer dan 30 verschillende recepten uitgeprobeerd.

De productie van de Bitter Alpino Doladira begint met de zorgvuldige selectie van ingrediënten, allemaal afkomstig uit Italië, waaronder rabarber, rozemarijn, gentiaan, vlierbes, den, pruim en zwarte wortel. De gehele productiecyclus sluit het gebruik van chemische additieven uit, zoals aroma's en kunstmatige kleurstoffen, evenals de toevoeging van exogene suikers, met als resultaat een bitter met een inhoud van 60% minder suiker dan de gebruikelijke aperitieven, waarvan de kenmerkende intense rode kleur afkomstig is van de van nature aanwezige pigmenten in rabarber en zwarte wortel.

Bij visuele inspectie toont de Doladira Bitter Alpino een intense rode kleur. De geur biedt duidelijke sensaties van rood fruit en vlierbes, gecombineerd met frisse balsamische tonen van alpine kruiden. In de mond onthult het een uitstekende balans tussen de zoetheid en de aangename bittere tonen van rabarber, met een verfijnde en diepe afdronk, van verrassende lichtheid. Deze Bitter Alpino is geboren om het alpine landschap van de Dolomieten op te roepen tijdens het aperitief, zowel alleen geserveerd on the rocks als gebruikt in de mixology voor de bereiding van innovatieve cocktails.