Bianco 'Prescelto' Venit 2023

De Wit ‘Geselecteerd’ van de Friulaanse producent Venit is een witte wijn van PIWI-druiven die indruk maakt met zijn verwijzingen naar amandel en vers fruit. De lijn van etiketten van PIWI-druiven, aangeboden door de broers Elia en Marco, eigenaren van de wijnmakerij, is herkenbaar aan de vorm van het oog op het etiket. Dit vertegenwoordigt de vooruitziende en innovatieve visie van de twee broers, die met de PIWI-variëteiten hebben ingezet op een duurzamere toekomst. Deze genetische hybriden zijn namelijk ontstaan na talloze kruisingen met als doel druivenrassen te verkrijgen die een aanzienlijke weerstand bieden tegen de belangrijkste ziekten van de wijnstok en tegelijkertijd van hoge kwalitatieve interesse zijn.

De Wit Venit ‘Geselecteerd’ is ontstaan uit de combinatie van Soreli- en Fleurtai-druiven, PIWI-variëteiten die zijn geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw op gronden met een gemiddelde textuur die naar klei neigt. De oogst wordt met de hand gedaan wanneer de trossen de juiste rijpingsfase hebben bereikt en wordt gevolgd door de klassieke witte vinificatie door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks.De ‘Prescelto’ Bianco di Venit heeft een heldere strogele kleur. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door bloemige herinneringen aan kamille en fruitige noten die aan pruimen doen denken, met aangename hints van limoen en tijm die voorafgaan aan de tonen van amandel en walnoot in de afdronk. De smaak is levendig en omhullend tegelijkertijd, met de uitgesproken frisheid die op de aangenaam bittere afdronk rust.