Vodka 'Rye' Chopin

La Vodka 'Rye' de la distillerie polonaise Chopin se présente comme une vodka au caractère poivré original qui procure une légère sensation épicée en bouche. La vodka est un type d'eau-de-vie originaire de Pologne et de Russie, obtenue par la distillation de pommes de terre ou de céréales comme le seigle et le blé. Les premières traces documentées de cette eau-de-vie remontent à 1405, année à laquelle un registre de Sandomierz, en Pologne, mentionne le mot wodka. Le terme polonais wodka signifie littéralement eau de vie, faisant référence à l'aspect cristallin et transparent de cette eau-de-vie qui rappelle l'eau.

La Vodka 'Rye' de Chopin provient de seigle polonais pur cultivé de manière durable par des agriculteurs locaux situés à proximité de la distillerie. Après la récolte, le seigle est germé de manière à ce que les sucres complexes contenus dans le grain soient décomposés en sucres simples métabolisables par les levures. Suit le broyage et l'ajout d'eau provenant d'une source artésienne qui coule juste en dessous du domaine. Le moût ainsi obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier grâce à l'inoculation d'une souche de levure spécialement sélectionnée. Suit la distillation de la masse dans un ancien alambic en cuivre datant du XIXe siècle, l'un des plus anciens de toute la Pologne encore en activité. Enfin, après quelques semaines de repos en fûts de bois, la vodka est mise en bouteille.

À l'examen visuel, la Vodka 'Rye' de Chopin se présente avec un aspect transparent et cristallin. Le nez s'ouvre sur des notes piquantes de poivre noir moulu, bientôt rejointes par de légers et parfumés arômes de pain de seigle. Enveloppant et de corps moyen, la dégustation se caractérise par une légère sensation épicée qui accompagne la finale croquante.