'Vita' Massa Vecchia 2019

Le “Vita” de la cave Massa Vecchia est un vin blanc macéré sur les peaux, intense et de bonne structure produit à Massa Marittima, dans la province de Grosseto, en Toscane. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins de Malvasia di Candia en pureté, un cépage aromatique à baies blanches, provenant de vignes situées sur des collines à plus de 250 mètres d'altitude dans l'Alta Maremma Toscane. Les vignes sont cultivées en espalier avec une taille en cordon de Royat sur des sols caractérisés par des sols riches en sables et en argiles. La cave est une réalité familiale, fondée en 1985 par Fabrizio Niccolaini et qui est aujourd'hui gérée par sa fille Francesca avec son mari et quelques associés dans un souci de respect total pour la nature environnante, raison pour laquelle il a été décidé dès le départ de ne pas utiliser d'engrais chimiques ou de produits systémiques qui pourraient nuire à la fertilité du sol ou à la vie de la plante et de ceux qui travaillent dans les vignes.

Le “Vita” de Massa Vecchia est un orange wine produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés exclusivement à la main dans période de leur maturation optimale. Les grappes sont éraflées et pressées délicatement en cave pour ensuite réaliser la fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en ciment, en utilisant exclusivement des levures indigènes, avec une macération sur les peaux qui se prolonge pendant environ 2 semaines. On passe ensuite à l'écoulage avec pressurage au pressoir, ce qui a pour effet d'éliminer les peaux, après quoi le vin reste en affinage pendant au moins 30 mois dans de grands fûts de chêne et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être vendu.

Le "Vita" de la cave Massa Vecchia se présente à la vue avec une couleur jaune orangé très intense avec des nuances rouges et cuivrées. Au nez apparaissent des arômes intenses de fruits confits et de fruits exotiques, parmi lesquels l'orange, le cédrat, la mandarine et la mangue, des notes florales de rose séchée et d'herbes aromatiques, parmi lesquelles le thym et la menthe, pour finir sur de légères notes épicées. En bouche, il est riche, juteux et complexe, avec une belle fraîcheur et des tanins vifs. Ce "vin orange" de Massa Vecchia est une expression exubérante et explosive d'uncépage aromatique peu connu comme la Malvasia di Candia, artisanal, sincère et franc, absolument à essayer !