Tequila Reposado Clase Azul

Clase Azul Tequila Reposado représente un symbole de la culture et de la tradition mexicaine, réalisé à travers la cuisson lente de la précieuse Agave Bleue Weber en pureté, pour donner vie à un distillat de classe extrêmement supérieur. La magie de Clase Azul Reposado transcende l'exceptionnelle qualité de sa Tequila à travers la merveille de son décanteur forgé à la main : la grâce et l’expérience des artisans céramistes du laboratoire de Santa Maria Canchesda savent donner vie chaque fois à une œuvre d’art, embellie par les décorations peintes en bleu sur fond blanc, pièce unique de collection.

Clase Azul élabore sa Tequila Reposado à partir de la matière première cultivée sur les hauts plateaux de Jalisco, dans la région nord-ouest du Mexique. Après l’extraction de l’aguamiel sucré, par le biais du concassage et du broyage des piñas, la fermentation est conduite par des levures développées à l’intérieur de la distillerie et le processus de cuisson se prolonge pendant 72 heures dans les traditionnels fours en pierre. La distillation dans des alambics en cuivre discontinu est suivie d'une période de maturation en fûts de chêne américain ex bourbon pendant au moins 8 mois.

La Tequila Reposado de Clase Azul arbore une robe d’or intense, ravivée par des reflets solaires éclatants. Les arômes qu’elle offre renvoient à des mondes équatoriaux et luxuriants, introduits par les notes particulières du sirop d’agave et de l’écorce d’orange confite, pour ensuite virer vers l’épice de la vanille et la chaleur du chêne américain. La douceur de la cannelle et de la pulpe de banane se fondent parfaitement aux rappels doux de la dégustation, où émergent les sensations grillées de noisette et la piquant sombre du clou de girofle, au sein d'une structure de moyenne corpulence. Un distillat au goût très caractéristique qui peut accompagner des plats prononcés à base de viande, comme une épaule ou des côtes de porc, accompagnés d'une sauce acide ; un excellent accord se révèle également avec les fromages affinés, en particulier les pecorinos ou le provolone fumé, servis avec une moutarde au miel ou à l’ancienne ; sur le dessert, il ressortira de manière notable à ses côtés une mousse au chocolat, avec noisettes et écorces d’orange.