Sof Rosé' Lodovico Antinori 2023

Le ‘Sof Rosé’ Lodovico Antinori est un vin rosé toscan parfumé et agréable. Nous sommes dans la région de Bibbona, en Maremme Toscane, où la célèbre cave Tenuta di Biserno gère deux marques distinctes : Tenuta di Biserno elle-même et Lodovico Antinori. Derrière la création de cette étiquette se trouve l'esprit de Sophia Antinori, jeune fille du marquis Lodovico Antinori, qui, avec Helena Lindberg, œnologue de Tenuta di Biserno, a conçu un vin inspiré des grands rosés provençaux. L'appel à la Provence se manifeste également dans l'emballage, qui consiste en une bouteille satinée en forme d'amphore.

Tenuta di Biserno Lodovico Antinori ‘Sof Rosé’ est issu d'un assemblage de 60-40% respectivement de Syrah et de Cabernet Franc, cultivés sur des terres franco-sablonneuses à proximité du littoral tyrrhénien. La vendange manuelle est accompagnée d'une sévère sélection des grappes, qui sont ensuite délicatement foulées, le moût ainsi obtenu subissant une courte et attentive macération sur les peaux. En effet, Sophia et Lodovico Antinori attribuent une grande importance à la couleur finale du vin, qui doit être d'un invitant rose cuivré. La fermentation alcoolique qui en résulte a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le moût reste à mûrir pendant une période de 5-6 mois avant la mise en bouteille.

Le vin rosé toscan Lodovico Antinori ‘Sof Rosé’ possède une jolie teinte rose pêche aux reflets cuivrés. Le nez offre des senteurs parfumées de fleurs blanches comme le jasmin et de fruits blancs comme la poire, suivies de notes minérales et de souvenirs de cassis, de fraise des bois et d'amande. En bouche, il est tendu et équilibré, avec une belle vivacité frais-salée qui précède une finale élégante et persistante.