Silvaner Muri - Gries 2024

Muri-Gries Silvaner est un vin blanc avec une tension caractéristique du Tyrol du Sud qui invite à revenir et à retourner dans le verre. D'origine germanique, le Silvaner, ou Sylvaner, est un ancien cépage à baies blanches aujourd'hui particulièrement répandu en Allemagne, en Alsace et justement dans le Tyrol du Sud, en particulier dans la vallée de l'Isarco. Il s'agit d'un croisement naturel entre le Traminer et la variété mineure d'origine autrichienne Österreichisch-Weiss qui serait arrivée en Allemagne au cours du XVIIe siècle et dans le Tyrol du Sud il y a environ 200 ans. En général, les vins issus de raisins Silvaner se caractérisent par une bonne acidité et une structure, ainsi que par des arômes délicats rappelant les fleurs des champs et les herbes aromatiques.

Le Silvaner Muri-Gries provient uniquement de raisins Silvaner cultivés sur des pentes exposées au sud-est de la commune de Bolzano, où l'altitude est d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et les sols sont constitués de sable et de gravier. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave pour un pressurage doux et la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée à 19 °C pendant une semaine. La phase de maturation qui suit, qui dure quelques mois, se déroule également en acier.

Le Silvaner Muri-Gries possède une couleur jaune paille avec des nuances verdâtres. Le bouquet aromatique est défini par de agréables notes d'agrumes, de fruits à chair blanche, de camomille, de foin sec, de fleurs fraîches de prairie, d'arnica et de pissenlit. Bonne structure en bouche, où fraîcheur et douceur forment un équilibre harmonieux reposant sur des sensations fruitées et florales persistantes cohérentes avec les notes perçues au nez. Un blanc du Tyrol du Sud de qualité remarquable, idéal pour accompagner des plats de fruits de mer et des fromages typiques de la région.