Sidro Brut Eric Bordelet

Le Cidre Brut d'Eric Bordelet est l'une des étiquettes les plus célèbres et populaires de ce grand interprète du territoire et des plus anciennes traditions de Normandie. C'est un cidre sec et linéaire, qui naît d'une sélection et d'une fermentation de nombreuses variétés de pommes différentes les unes des autres par leurs caractéristiques, leurs arômes et leurs saveurs. Les fruits proviennent, en effet, d'arbres d'anciennes variétés autochtones, jalousement conservées et particulièrement adaptées à la production de cidre. Les arômes floraux et agréablement fruités, le goût sec et savoureux, tendu et équilibré rendent le Cidre Brut un compagnon parfait à déguster au moment de l'apéritif.

Le Brut d'Eric Bordelet est un cidre produit au cœur de la Normandie, où depuis des siècles on produit cette boisson alcoolisée à base de fruits, véritable icône du territoire. Dans ces terres, la tradition de cultiver des vergers pour la production de cidre est très ancienne et à la témoignage de cette coutume, de nombreuses variétés de pommes autochtones ont été conservées, disparues dans d'autres régions. Le secret d'un bon cidre réside, en effet,justement dans le choix de différentes pommes, certaines douces, d'autres amères, d'autres plus acides, qui ensemble forment le bon mélange pour créer une parfaite harmonie gustative. Eric Bordel cultive dans son domaine une sélection d'une vingtaine de variétés de pommes, qui sont à la base de la qualité de ses étiquettes.

Le Cidre Bordelet naît d'une récolte manuelle des meilleurs fruits, qui a lieu de septembre à décembre, selon la période de maturation de chaque variété de pomme. La transformation des fruits trouve son moment crucial dans la phase de fermentation, qui conduit à l'embouteillage du Cidre encore avec un léger résidu sucré, selon la Méthode Ancestrale. Pendant le vieillissement en bouteille, une seconde fermentation se produit, qui consomme le sucre résiduel et donne au Cidre une effervescence naturelle agréable et délicate. Dans le verre, le Cidre se présente d'une couleur jaune doré avec des reflets brillants. Le Bouquet rappelle des notes parfumées de fruits à chair blanche, avec des arômes de pomme fraîche prononcés, de délicates nuances d'herbes aromatiques et des touches légèrement épicées. Au