Sancerre 'Akmeniné' Sebastien Riffault 2020

Le Sancerre "Akmeniné" de Sebastien Riffault correspond à la définition de vin blanc d'auteur, étant sans aucun doute parmi les liquides les plus complexes et personnels produits en France. Sebastien Riffault est un véritable phare dans le monde du vin artisanal et, malgré une notoriété croissante, n'a jamais dévié de son parcours vers des modes éphémères et passagères. Propriétaire de seulement 3 hectares à Sancerre, là où le Sauvignon atteint son apogée expressive, Sebastien a décidé d'interpréter le territoire sans aucun filtre ni contrainte, obtenant des liquides à la fois typiques mais dotés d'originalité et de nuances peu communes à la région. Nous nous sentons de définir chaque bouteille comme une expérience à forte charge émotionnelle, étape nécessaire pour définir de nouveaux mètres de comparaison.

"Akmeniné" est obtenu à partir de raisins de Sauvignon en pureté, récoltés à vendange tardive et provenant de vignes qui reposent sur des sols siliceux. Dans la vigne, aucune substance chimique ou de synthèse n'est utilisée, suivant les préceptes de l'agriculture biologique et récoltant toujours les raisins manuellement et à maturation également tardive. En cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique spontanée en barrique et un affinage d'un an dans les mêmes contenants, où le liquide repose sur ses propres lies. Le vin ne subit ni clarifications ni filtrations avant la mise en bouteille.

Le Sancerre "Akmeniné" se présente dans le verre avec une robe jaune lumineuse et intense. Impact olfactif marqué et original, où se mêle une richesse faite de notes toastées et crémeuses à des éclats de silex, de pomme verte et de zeste de citron vert. La gorgée reconfirme la personnalité audacieuse du liquide, qui tout en revendiquant son origine territoriale, le fait sans contraintes ni forcage. Somptueux, nuancé et d'une longueur incroyable : hors du commun.