Sagona Blanc 2022

Le vin blanc de la cave artisanale Sàgona est un pur Trebbiano Toscano à la personnalité articulée et extravertie qui reflète le potentiel de ce cépage blanc populaire. Nous sommes à Protomagno, dans la province d'Arezzo, un endroit où le vigneron Daniele Corrotti s'est engagé à interpréter le territoire de manière authentique, sans filtres ni altérations. Les vignobles sont situés dans un contexte de biodiversité florissante, entourés de bois, d'oliviers et de vergers, et c'est de ces hypothèses que naît ce Trebbiano, une expression artisanale de grand caractère.

Le Sàgona Bianco est produit à partir de purs raisins Trebbiano Toscano cultivés selon les règles de l'agriculture biologique sur des sols constitués d'une combinaison d'argile, de sable et de roches sédimentaires. Les raisins proviennent en particulier de deux parcelles, celle de Sàgona, située à 550 mètres d'altitude, et celle de Campo Maggio, située à 600 mètres d'altitude. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont ensuite vinifiés selon la méthode du vin blanc par pressurage direct et fermentation alcoolique du moût confiée exclusivement aux levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique complète et spontanée. L'ensemble du processus de fermentation et la période de maturation qui s'ensuit, d'une durée d'environ 10 mois, se déroulent dans des barriques de plusieurs passages, le vin étant finalement mis en bouteille sans subir de filtration.

Dans le verre, le Bianco signé Sàgona présente une belle couleur jaune d'or intense. Le bouquet aromatique complexe offre des notes fascinantes de fruits à chair jaune, d'épices douces, de résines et de miel d'agrumes, entourées de nuances de fruits secs. En bouche, le vin est ensoleillé et vibrant, avec une progression riche excellemment soutenue par l'éclat frais, acide et savoureux.