Rosso ‘UVA’ Clos Marfisi 2021

Le Rouge 'UVA' de Clos Marfisi est une bouteille capable d'exprimer le caractère œnologique le plus authentique de la Corse. Il s'agit d'un assemblage de raisins Minustellu, Carcaghjolu Neru et Niellucciu, toutes des variétés traditionnelles corses. En particulier, le Minustellu n'est rien d'autre qu'un biotype de Graciano, un cépage d'origine espagnole qui donne naissance à des vins intensément aromatiques. En revanche, le Carcaghjolu Neru, également connu sous le nom de Carcajolo Nero, se caractérise par sa couleur intense et sombre, ainsi que par son corps léger et son acidité plutôt faible. Enfin, le Niellucciu représente l'une des variétés les plus importantes de toute la Corse, un biotype de Sangiovese particulièrement apprécié dans la région de Patrimonio.

Le Rouge 'UVA' de Clos Marfisi est issu d'un assemblage de raisins Niellucciu (50%), Minustellu (25%) et Carcaghjolu Neru (25%), tous issus du vignoble de Ravagnola, le plus grand du domaine. Les plantes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, reposent sur des sols argileux et calcaires à seulement une centaine de mètres de la mer. La vendange est effectuée à la main, et en cave, les grappes de Carcaghjolu Neru et Minustellu sont vinifiées en vin rouge avec 15 jours de macération sur les peaux, la moitié du Carcaghjolu étant entière tandis que le Minustellu est complètement égrappé. Le Niellucciu, quant à lui, est directement pressé puis vinifié comme un rosé avant d'être assemblé avec le reste des masses. Tout le processus, y compris un an de vieillissement, se déroule dans des cuves en acier inoxydable.

Le Rouge 'UVA' de Clos Marfisi a une couleur rouge rubis foncé. Le nez révèle des arômes fruités vibrants d'orange sanguine, de griotte et de cerise, soutenus par des notes légèrement fumées. En bouche, il est élégant et charnu, avec des tanins doux, un corps moyen et une fraîcheur juteuse.