Riesling Trentino Agricola Mos 2025

Le Riesling Trentino de la cave Agricola Mos constitue une interprétation fidèle de la variété, caractérisée par des arômes typiques d'hydrocarbures qui s'accentuent avec le vieillissement supplémentaire en bouteille. L'œnologie adoptée par Luca et Federico d'Agricola Mos vise à fournir des expressions authentiques et jamais opulentes grâce à des pratiques de cave non invasives, y compris une utilisation basse et rationnelle de sulfites, mettant en valeur la complexité et la longévité des cépages les plus nobles comme le Chardonnay et le Riesling Renano.

Agricola Mos Riesling Trentino est réalisé uniquement avec des raisins de Riesling Renano provenant de ceps de 30 ans cultivés selon le système traditionnel de pergola trentina simple à Lisignago, dans la vallée de Cembra. En particulier, les plantes bénéficient de la nature porphyrique des sols, de l'altitude de 520 mètres au-dessus du niveau de la mer et de l'excellente exposition au sud-ouest. Vers la fin septembre, lorsque les raisins ont développé leur couleur dorée caractéristique, la récolte manuelle est effectuée, suivie de la vinification classique en blanc des raisins avec un pressage doux direct. La fermentation alcoolique se réalise dans tonneau de chêne, ainsi que le vieillissement de 10 mois accompagné de batonnage hebdomadaires visant à maintenir en suspension les lies fines augmentant la complexité du vin. Après au moins 3 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, le vin est enfin prêt pour la mise sur le marché.

Un jaune paille intense aux reflets émeraude est la couleur du Riesling Trentino d'Agricola Mos. La gamme olfactive évoque des arômes de pomme jaune, de poire, de prune, d'agrumes et de fleurs blanches, qui rencontrent des notes fumées et hydrocarbonées en finale. La bouche est en équilibre entre la douceur enveloppante et la fraîcheur affirmée, avec une harmonieuse fermeture minérale complétant le contexte gustatif.