Ribolla Gialla Attems 2023

La Ribolla Gialla du domaine Attems est l'étiquette la plus représentative du territoire du Collio goriziano. Elle est réalisée avec le cépage à baies blanches autochtone de la région, présent depuis des siècles dans ces terres. Elle est de plus en plus appréciée des amateurs pour son caractère élégant, agréablement frais et savoureux. Ses délicats arômes d'agrumes et de fruits en font un vin particulièrement polyvalent à table. En raison de ses caractéristiques, elle est excellente à déguster lors de l'apéritif, en accompagnement d'antipasti, de plats de pâtes de mer et de plats à base de légumes.

Le vin Ribolla Gialla est produit par un domaine aux grandes traditions. Le domaine Attems est depuis des siècles un acteur majeur du paysage des vins frioulans. Aujourd'hui, il gère 44 hectares situés dans la zone collineuse autour de Gorizia, caractérisée par un climat doux et toujours ventilé. Les vignes de Ribolla Gialla se trouvent dans les zones les plus propices de la propriété pour la culture du cépage, caractérisées par des sols pauvres, principalement composés de marnes calcaires et d'arenaires d'origine éocène, résultant du soulevement et affleurement d'anciens fonds marins. La vendange a lieu vers la mi-septembre à pleine maturité des raisins. Les meilleurs grappes sont pressées de manière très douce. Le moût de fleurs fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 15-17 °C. Le vin vieillit pendant quatre mois dans des cuves en acier sur les lies avec des bâtonnages périodiques, qui contribuent à enrichir les arômes et la structure de la Ribolla Gialla.

La Ribolla Gialla d'Attems est un vin raffiné, au profil essentiel, qui met en lumière de manière transparente le caractère d'un terroir extraordinaire et très propice à la production de grands blancs.

Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille claire et brillante. Le tableau olfactif rappelle les arômes de fruits à chair blanche, pomme verte, pêche blanche, prune, notes d'agrumes, touches florales et d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. Limpide et essentiel, il s'exprime en bouche avec élégance et finesse, grâce à un gorgée tendue et verticale, qui se termine par une finale savoureuse et d'une fraîcheur minérale vive.