Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2021

Le "Senior" de Bortolomiol est l'un des Proseccos millésimés les plus célèbres de la cave, synonyme d'équilibre, de délicatesse et de grande expressivité. Bortolomiol produit ce mousseux avec l'idée de créer un symbole universel du Prosecco Valdobbiadene et le nom latin de "Senior" indique cette volonté. Le chiffre romain II qui apparaît sur la capsule indique son dosage en sucre extra-dry, se situant donc à mi-chemin entre le brut plus sec et le dry plus doux. Cet équilibre parfait entre composante fraîche et variétale et de très légères nuances sucrées a consacré le succès croissant de cette bulle non seulement en Italie, mais aussi dans le monde entier.

Le Prosecco Extra-Dry "Senior" naît de la refermentation selon la méthode Charmat ou Martinotti de raisins Glera provenant exclusivement des collines de Valdobbiadene. La production des raisins, confiée à un groupe sélectionné de viticulteurs associés, est régie par des normes techniques spécifiques et par un protocole écologique et durable appelé Green Mark, qui prévoit la conservation de la "

biodiversité environnementale et traitements phytosanitaires basés sur le critère de la lutte intégrée. Après la mise en effervescence en cave, l’affinage sur lies de 1 à 3 mois garantit l'atteinte d'une bonne et propre richesse aromatique.

Le Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene “Senior” brille dans le flûte avec son manteau jaune paille clair, strié d'un perlage riche et persistant. Il exprime au nez des notes élégantes et fruitées d'agrumes confits, de fleurs blanches, d'herbes balsamiques et d'amandes fraîches. En bouche, il est doux et très équilibré, rythmé par une fraîcheur explosive et traversé par des arômes fruités légèrement sucrés et des bulles fines et vives, de belle facture. Sa grande expressivité plaisante le rend adapté à toutes les occasions, de l'apéritif classique au toast, en passant par l'association avec des plats qui peuvent en exalter les caractéristiques, comme des antipasti de poisson ou des crustacés, des risottos ou des plats de pâtes à base de légumes ou des amuse-bouches sucrés ou salés. Simplicité et joie pour rendre les moments inoubliables!