Prosecco Extra Brut Superiore 'Grande Cuvée del Fondatore - Motus Vitae

“Grande Cuvée du Fondateur Motus Vitae” est un Prosecco Extra Brut Supérieur en hommage à l'esprit pionnier de Giuliano, fondateur de la cave Bortolomiol à la fin des années 40. Giuliano fut l'un des premiers viticulteurs à se concentrer sur la production de la Méthode Martinotti, innovant et expérimentant dans un secteur qui, à l'époque, était encore à découvrir. Cette étiquette millésimée naît pour valoriser les particularités du millésime, sans aucune addition de sucres, et se présente avec une gorgée résolument sèche, d'un grand impact. Une bouteille tout simplement agréable, à déguster sans hésitation.

Le Prosecco Extra Brut Supérieur “Grande Cuvée du Fondateur – Motus Vitae” naît des raisins de Glera utilisés en pureté, cultivés exclusivement au sein du vignoble de San Pietro in Barbozza. Les baies, soigneusement sélectionnées par l'équipe de la cave Bortolomiol, une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, sont pressées doucement, puis fermentent en acier et refermentent selon les règles de production de la Méthode Martinotti. Le vieillissement se fait en acier, où le vin passe 10 mois en contact avec les levures pour ensuite être mis en bouteille.

La “Grande Cuvée du Fondateur – Motus Vitae” est un Prosecco Extra Brut Supérieur qui dans le verre prend une teinte jaune paille, traversée par une fine bulle, dotée d'une bonne persistance. Le éventail d'arômes qui se développe au nez évoque des notes principalement fruitées et florales, très élégantes. En bouche, il est savoureux et agréable, avec une gorgée propre, franche et vive, qui s'appuie sur une belle fraîcheur. Une étiquette dans laquelle se déploie toute la capacité effervescente de la cave Bortolomiol, pour continuer le parcours d'expérimentation entrepris par Giuliano, toujours attiré par la recherche de la qualité exquise et la réalisation de nouveaux produits.