Pecorino Cingilia 2024

premiers jours de septembre, on procède à la récolte manuelle des grappes, qui sont ensuite vinifiées en blanc dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée par fermentation alcoolique spontanée déclenchée par le pied de cuve. La masse reste donc à repos sur les lies fines en acier pendant quelques mois jusqu'à l'embouteillage final.

Le Pecorino de Cingilia possède une coloration jaune paille brillante. Le bouquet aromatique offre des notes de fruits tropicaux, de cédrat, de citron et de mandarine, accompagnées de plaisants arômes d'herbes aromatiques et de maquis méditerranéen. Développement gustatif frais et savoureux, de bon corps et structure, caractérisé par une nette persistance minérale en finale.

les premiers jours de septembre, on procède à la récolte manuelle des grappes, qui sont ensuite vinifiées en blanc dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée par fermentation alcoolique spontanée déclenchée par le pied de cuve. La masse reste donc à repos sur les lies fines en acier pendant quelques mois jusqu'à l'embouteillage final.

Le Pecorino de Cingilia possède une coloration jaune paille brillante. Le bouquet aromatique offre des notes de fruits tropicaux, de cédrat, de citron et de mandarine, accompagnées de plaisants arômes d'herbes aromatiques et de maquis méditerranéen. Développement gustatif frais et savoureux, de bon corps et structure, caractérisé par une nette persistance minérale en finale.