Nerello Mascalese 'Bio Vegan' Nicosia 2025

Le Nerello Mascalese "Bio Vegan" des Cantine Nicosia est né du désir de proposer une version jeune et parfumée du cépage le plus célèbre de l'Etna, afin de faire connaître son véritable caractère variétal. Pour répondre à ce besoin de pureté absolue, on utilise des raisins provenant de vignobles cultivés en agriculture biologique, une vinification soignée est pratiquée uniquement en acier, respectant le cahier des charges Vegan et prévoyant une utilisation très faible de sulfites. Le résultat est un rouge frais et fruité, sain et authentique, qui représente très bien l'idée d'un vin franc, véritable et directe expression du terroir.

Le "Bio Vegan" Nerello Mascalese est produit par l'un des plus grands et importants domaines de l'Etna. Les Cantine Nicosia se trouvent à Trecastagni, sur le versant sud-est du volcan et gèrent une vaste propriété divisée en plusieurs parcelles, toutes situées dans des zones très propices. Les vignes de Nerello Mascalese sont cultivées à une altitude comprise entre 650 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les sols classiquesde l'Etna, constitués de sables d'anciennes coulées de lave, de lapilli et de roches volcaniques. Ce sont des sols légers et très drainants, riches en substances minérales. À l'issue de la récolte manuelle, les grappes sont dirigées vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit pendant quelques mois dans des cuves en acier et est mis en vente après 3 ou 4 mois d'affinage en bouteille.

Le vin Nerello Mascalese "Bio Vegan" des Cantine Nicosia est un rouge à la personnalité marquée et au caractère jeune et dynamique. C'est la bouteille parfaite pour découvrir le visage authentique de cette élégante variété autochtone originaire de la zone étnéenne. À la vue, il a une belle couleur rouge rubis clair avec des reflets lumineux. Le bouquet offre des arômes floraux d'iris et de violette, des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des arômes de framboise, de griottes, de cassis, de fraises des bois et des nuances d'épices délicates. En bouche, il a une structure moyenne, avec des tanins élégants, un fruit parfumé et harmonieux, qui accompagne une finale fraîche, savoureuse et de bonnepersistante en bouche.